Viileä ilma, pimeää ulkona, kynttilät pöydällä ja takassa tuli, villasukat jalassa, löysät ja lämpimät vaatteet päällä sekä kuuma, suklainen marianne-kaakao kermavaahdon kanssa, kerma sulaa päälle ja antaa vaniljaisen pehmeän maun, kuuma juoma lämmittää jokaisen kalisevan paikan, mmmm..... Nyt ikävöi syksyä, onneksi se on tulossa!

2 annosta

3dl      maitoa

30g    tummaa suklaata

2-3rkl Marianne murskaa

Tarjoiluun:

kermavaahtoa, marianne-murskaa

 

Mittaa kattilaan maito ja Marianne-murska. Kuumenna sekoitellen, kunnes karkkimurska on sulanut. Rouhi suklaa kulhoon. Kaada päälle kuuma maito hyvin sekoitten. Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta sokerilla. ( Suosittelen maustamiseen vaniljasokeria ) Koristele juoma runsaalla kermavaahdolla.

Sämpylöitten ja muitten sellaisten taikinan vaivaaminen on yleensä tuskaa, koska taikina tarttuu käsiin ja se on tosi rankkaa. Tämän taikinan vaivaaminen on taas hauskinta koko jutussa! Ihaninta on kuitenkin tuoreen vuokaleivän tuoksu, mikä leijuu keittiössä.... Nyt tuli nälkä

2 vuokaleipää

 

50g      hiivaa

2rkl      hunajaa, siirappia tai sokeria

5dl       vettä

12dl     hiivaleipäjauhoja

2-3tl    suolaa

 

Liuota hiiva ja hunaja, siirappi tai sokeri puolen vesimäärään.

Kaada jauhot ja suola suureksi keoksi puhtaalle työpöydälle tai suureen kulhoon. Tee keskelle kekoa syvä kolo ja kaada sinne hiiva-hunajavesiseos. Käytä toisen käden sormiasi vispilänä ja pyöritä sormia vedessä. Ota vähitellen jauhoa mukaan reunoilta veteen, pyörittele, jotta jauhot ja vesi sekoittuvat. Jatka, kunnes kaikki neste on sekoittunut jauhoihin. Lisää loput vedestä ja jatka edelleen, kunnes saat löysähkön taikinan. ( Vettä voi lisätä tarpeen mukaan )

Vaivaaminen!! ( Jee ) Pyörittele, painele, ja taittele taikinaa viiden minuutin ajan. Mitä enemmän vaivaat, sitä enemmän siihen muodostuu sitkoa ja se taas tekee leivän rakenteesta hyvän.

Jauhota molemmat kätesi kunnolla ja vähän taikinan pintaakin. Leivo taikinasta pyöreähkö pallo. Nosta se leivinpaperille uunipellille. Tee taikinan pintaan syviä viiltoja, jotta se pääsee vaivatta nousemaan. Anna taikinan kohota liinalla peitettynä kaksinkertaiseksi lämpimässä, kosteassa ja vedottomassa paikassa. Nouseminen kestää noin 40 minuuttia.

Kun taikina on kohonnut, poista siitä ilmakuplat eli paisko, mäiski tai painele sitä n. minuutti. Sen jälkeen leivo siitä soikeahko leipä, joka sopii vuokaan. Jos ohjeissa sanotaan että voitele vuoka, voitele. Muuten ei ole tarvetta.

Anna taikinan kohota vuoassakin kaksinkertaiseksi. Työnnä vuoka varovasti uuniin 200 asteeseen ja varo, ettet paisko uuniluukkua kiinni. Paista 25-30 minuuttia. Leipä on valmis, kun pohjaa koputtaessa ääni on kumea. Leipä on parasta lämpimänä =)))

 

Olen pienen ikäni aikana syönyt vain kahta oikein hyvää suklaakakkua. ( Olen suklaakakkujen kanssa aika nirso :D ) Tämä on toinen niistä. ( Toinen löytyy tältä sivustolta nimellä Suklaa-Juustokakku ) Tämä on hyvin tiivis, mutta suussa sulava. Korkeat, rapeat reunat ja lohkeileva rapea pinta sekä mehevä sisältö. Tämä kakku ei kuitenkaan ole välttämättä mikään vieraille tarjottava kakku, koska sen ulkonäkö ei ole ehkä niin houkutteleva.

250g   voita

250g   tummaa suklaata paloina ( kaakaopitoisuus vähintään 50% )

5          keltuaista

5          valkuaista

250g    ruskeaa tai valkoista kidesokeria

 

Voitele 9x20cm:n suuruinen irtoreunavuoka. Pane voi ja suklaapalat kulhoon ja sulata ne vesihauteessa välillä sekoittaen. Nosta seos pöydälle jäähtymään.

Vatkaa keltuaiset ja puolet sokerista sähkövatkaimella kuohkeaksi. Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi, lisää loput sokerista ruokalusikoittain vatkaten jokaisen sokerilisäyksen jälkeen vähintään 20 sekunttia. ( Aaarrgghh! ) Valmiin vaahdon tulee olla kiiltävää ja kestävää.

Sekoita voi-suklaasula keltuaisvaahtoon ja sitten valkuaisvaahto kahdessa erässä varovasti nostellen. Kaada seos voideltuun vuokaan ja paista uunin alatasossa 40-50 minuuttia tai kunnes kakun keskeltä kokeitaessa tikkuun jää vain muutama kostea nokare. Varmista veitsellä reunojen irtoaminen ja anna kakun jäähtyä vuoassaan, missä se laskee. Reunat jäävät rapeiksi ja korkeammiksi kuin kakun keskus.

Anna kakun olla jääkaapissa yön yli, ja säilytä sitä sen jälkeen huoneen lämmössä. Kakku säilyy hyvänä muutamia päiviä, mutta tuskin siitä on enää muutaman päivän jälkeen mitään jäljellä. :D

 

Nämä ovat tosi maukkaat muffinssit! Sisältä löysää suklaamassaa, päältä rapeaa.

n.15kpl

2       kananmunaa

2½dl sokeria

1½tl vaniljasokeria

ripaus suolaa

½dl  kaakaojauhetta

2dl   vehnäjauhoja

½tl   leivinjauhetta

1dl   juoksevaa margariinia

 

Levitä paperiset muffinivuoat pellille. Voit suojata pellin leivinpaperilla. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. Lisää muut ainekset, viimeisenä rasva. Sekoita tasaiseksi taikinaksi ja jaa vuokiin vähän yli puolenvälin. Paista uunin keskitasossa noin 10 minuuttia.

Kaupastahan saa mauttomia tortilloja, ja kun niitä tekee niin täyte on kaikki kaikessa koska pohja ei maistu miltään. Jos viitsii nähä vähän vaivaa ja tekee tortillapohjat itse, täytteet ei enää ole ainoat jotka antavat makua! Varoitan: kun on kerran tehnyt näitä, niin kaupan pohjat ei enää kelpaakaan

8-10kpl

2dl    vehnäjauhoja

2dl    maissijauhoja

½tl    leivinjauhetta

1½dl vettä

2rkl   öljyä

 

Sekoita kuivat aineet kulhossa. Lisää kylmä vesi ja öljy ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Anna taikinan levätä peitettynä vähän aikaa.

Jaa taikina 8-10 osaan ja pyöritä ne palloiksi. Kaaviloi pallot jauhotetulla alustalla ohuiksi kuoriksi ( 20cm )

Paista pohjia kuumassa valurautapannussa ilman rasvaa molemmilta puolilta niin kauan, että niihin ilmestyy tummia pilkkuja. Jos taikina jää paistamisen aikana kiinni, laita vähän rasvaa.

Peitä tortillat liinalla, jotta ne pehmenevät. Sen kuin täytteitä valmistamaan!